Voce jogar com a caneta tocando no tablet ou nao vai de seu preferencia! A maioria das pessoas nao escostam no tablet porem nao significa que voce nao pode! tente as duas opções.
Uma boa dica pra jogar de mesa é achar a area certa e a que voce se sente mais confortavel jogando!
Essa é a que eu to usando porem ja troquei varias vezes e recomendo voce á experimentar tambem
Outra dica é o "grip" que seria o jeito de voce pega a caneta.
Tem o jeito certo e o jeito que voce se sente mais confortavel!
Porem voce pode segurar do jeito que quiser, mas tera conseguencias como dedos doendo etc.. muitas pessoas seguram de jeitos diferentes entao nao posso falar como voce pode ou nao segurar, só posso te aconselhar.
Ultima dica é praticar e jogar bastante