Самый простой способ - найти готовый скин, в котором заменены звуки. Они называются как drum-hitnormal.wav, drum-hitclap.wav, drum-hitwistle.wav, drum-hitfinish.wav. Дальше можно либо юзать этот скин, либо скопировать в тот, который ты уже используешь. Для полного эффекта надо установить опцию "Игнорировать хитсаунды карт".
Скины находятся в папке osu/skins/<skin-name>.
Готовые скины можно найти тут на форуме или на сайте типа
этого.